Ben jij ook degene die iedere week weer de vraag moet beantwoorden: ‘Wat eten we vandaag?’ De persoon die de paden in de supermarkt beter kent dan de gemiddelde vakkenvuller die er werkt. De KitchenQueen die precies weet welke pan op welke plek op de inductieplaat moet, omdat hij anders niet werkt. Is this you? Dan is een makkelijk en snel receptje voor jou een match made in the kitchen!
Pesto Pasta met Kip
Ingrediënten voor +/- 3 á 4 personen
- 300gr kippendijfilet in blokjes
- 2 potjes groene pesto
- klein zakje gesneden witte uien
- klein zakje gesneden witte champignons
- 1 klein bakje crème fraiche
- parmezaanse kaas snippers of poeder
- spelt of volkoren penne
- potje zongedroogde tomaten
Stap 1: Kook de penne zoals op de verpakking beschreven staat. Ik kies bewust voor de spelt of de volkoren variant, want deze bevatten meer vezels en vullen beter. Stap 2: Zet een diepe koekenpan op de hittebron en gooi hier een klontje boter/bak&braad/olijfolie in. Met boter krijg je vaak wel de lekkerste pasta en wordt het niet te olie-achtig. Laat dit warm worden en gooi dan de kippendijfilet erbij. Zet het vuur niet op z’n allerhoogst, dan droogt je kip sneller uit. Zodra deze gaar is kan het zakje ui en de champignons erbij. Een beetje zout en peper will spice things up, dus toevoegen die handel! Stap 3: Die koekenpan is nu je basis. Voeg daar (naar eigen smaak) zongedroogde tomaatjes aan toe. Laat ze wel uitlekken om de pasta niet in olie te laten zwemmen. Die calorieën voegen we liever toe in de vorm van de parmezaanse kaas. Ook is dit het moment om het vuur op gemiddelde hoogte te zetten zodat niks aanbrand. Stap 4: Je pasta moet inmiddels ook gekookt en wel zijn. Giet deze af en voeg de pasta toe aan de koekenpan. Dit geheel mag je goed door elkaar husselen, zodat de 1 niet een heel bord met alleen pasta krijgt en de ander alleen maar kip. Fair enough, right? Stap 5: Pesto Time! Voeg 1,5 potjes pesto (more if you like more. Less if you like less) toe aan het geheel. Zodra dit eerlijk verspreid is over je basis is het tijd voor de crème fraiche. Het vuur mag nu op standje ‘houd het warm, zodat ik straks warm kan eten’. Voeg het kleine bakje toe en roer dit door het geheel heen. We zouden nu kunnen zeggen ‘job’s done’, maar een pasta zonder parmezaanse kaas is geen pasta. Dus op het moment dat jij je fancy pastaborden gevuld hebt, sprinkle the parmesian! En hasta la basta: Pesto Pasta. Stopwatch: nog geen 15 minuten.
Geef een reactie